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  • その調理、9割の栄養捨ててます!   /世界文化社/東京慈恵会医科大学附属病院栄養部
その調理、9割の栄養捨ててます! /世界文化社/東京慈恵会医科大学附属病院栄養部

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メーカー: 世界文化社 発売日: 2017年3月16日 ISBN: 9784418173082
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総合評価:  4.51 レビュー(78件)
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4.00
(40代/女性)
2018/03/10
食事はバランスが大切だと心がけていましたけど切り方で栄養がとれるとれないとまでは考えていませんでしたぁ!
この本でしっかり心がけて栄養をしっかり吸収していきたいと思います
5.00
購入者さん 
2018/01/31
お役立ちです
タイトルに惹かれて購入しましたが、正解でした。
普段使いの野菜の「有効な」使い方がわかります。
社sンも多く、読みやすかったです。
5.00
購入者さん 
2018/01/20
面白い!
テレビで紹介されていて購入しました。
へぇ~っと、読んでると面白いです。

毎日食べるなら栄養をきちんととれると嬉しいですよね。
参考になります
5.00
購入者さん 
2018/01/13
数字になるとびっくり!
とっても勉強になりました!
ニンジンの皮に栄養があること等、知ってたけど、美味しさを優先して調理してきた事が多々ありましたが、失われる栄養が具体的に数値で分かって衝撃を受けました!
また、ちょっとした切り方を変えるだけで栄養を損なわないので、早速実践してます。

どうせ食べるなら美味しくて栄養たっぷり採りたい♪
5.00
(60代/男性)
2018/01/13
こんな本を待ってました!
大きな写真、適度な挿絵、分かり易い文章等々、実にバランスの良い読みやすい本です。

とても勉強になります。
直ぐ買い求めて、すぐ読めるところにおいて活用して下さい。
3.00
(60代/女性)
2018/01/06
うーん知っている情報ばかりでした。

もう少し深く掘り下げた情報が欲しかったですね。

一般的に知っている内容でした。

1人が参考になったと回答

5.00
購入者さん 
2017/12/29
前回 自分用に購入してよかったので プレゼント用で購入しました。
4.00
購入者さん 
2017/12/26
目からウロコ!
内容はそんなにないけど、え~!と驚く事ばかり。。。

知らなかった事が知れたのでありがたい本でした。
5.00
購入者さん 
2017/12/22
大変参考になりました。

友人へプレゼントで再購入予定。
4.00
購入者さん 
2017/12/19
知っている知識もあれば、へーと思うような新たな知識まで楽しく読めました。
完璧に実践するのは難しいですが、少しでも多く身体に栄養を取り込めるように、参考にして調理しようと思います。
買って良かったです。
5.00
購入者さん 
2017/12/17
キッチンに常備
冷蔵庫にセットして、お野菜を使うたびに読み返しています。

栄養素を効率よく摂取する意識が芽生えるし、お野菜を無駄にすることがなくなりました。

おススメです!
5.00
購入者さん 
2017/12/08
知らないで居たことが沢山・・・もったいないことをしていたようです。

これからは、栄養を摂れるように調理に気をつけたいと思います。

勉強になりました。
5.00
(20代/女性)
2017/12/01
注文してからすぐ届きました。
梱包もしっかりしてあって満足です。

ありがとうございました。
4.00
購入者さん 
2017/11/30
見やすい
カラー写真が多くて、とても見やすかったです。

知っていたこともありましたが、え~と思うことも多々あって知っている方が良い事もあるので、買って良かったと思います。

配置や字の大きさも見やすくて良かったです。
5.00
購入者さん 
2017/11/21
この本の内容を読むに従い、今まで、無駄なことをしていたことがわかりましt。
5.00
(40代/女性)
2017/11/21
再認識&便利です(*^_^*)
絵や写真、見出しが大きめで見やすく、何回でも見直して使える教科書みたいな本です(*^_^*)カバーもビタミンカラーの鮮やかな黄色で見ているだけで元気になります☆
5.00
(60代/男性)
2017/11/18
本のタイトル通りの食べ方でした。
本のタイトルが気になり購入しました。

自分ではテレビや健康雑誌などを読みマトモだと思っていましたが、本のタイトル通りでした。

これからは大事なところを捨てないように野菜を食べようと思いました。
4.00
(70代以上/女性)
2017/11/18
とても参考になりました。

でも、実際に行うのは難しそうです。

頭の片隅にとどめておきます。

9割→8割→7割と、無駄が減っていけばよいかなと、思います。

近所の本屋さんの推奨本でした。
4.00
購入者さん 
2017/11/17
テレビで特集やってて
テレビで特集やってて見てみたくて購入しました。

ピーマンを種ごと食べるとか初めて知りました。

ブロッコリーは茎ごと食べてたので嬉しかったり、なかなか勉強になります。
が、後で反論されるような本が出ませんように。。
4.00
購入者さん 
2017/11/15
驚きばかり
切り方や、保存方法など当たり前が当たり前ではない事だらけでした。
食材や調理に興味がある方ならとても参考になる様な気がします。
4.00
購入者さん 
2017/11/12
スッキリでこちらの本を取り上げていて面白そうだと思ったので購入しました。
内容はまだ読んでないのでわかりません。
4.00
購入者さん 
2017/11/11
分かりやすい
ワンサイズ小さく、持ち歩くにもよい。
子供にも分かりやすいと思いました
5.00
購入者さん 
2017/11/05
参考になる
野菜の切り方など勉強になりました。

カラーで見やすいです。
5.00
(40代/女性)
2017/10/08
TVで紹介されていたので購入。
色々間違っていたので活用できそう。
5.00
購入者さん 
2017/09/26
見やすくわかりやすい
分かりやすい本でした。
購入して良かったです
5.00
(40代/女性)
2017/09/26
こういう本が欲しかった
見開きで一種類なので、見やすいです。
ただ、同じ野菜が何度か出てくるのがやや煩瑣かな。
長年疑問だったことがいくつか解消(この野菜、煮たらほぼ栄養なくなるのでは?とか)しましたが、もちろんすべての野菜が網羅されているわけではないので、続編を希望します。
とくに、組み合わせると相殺されてしまう養分とか、時間経過や加熱で減衰する養分のこと知りたいです。
ひとつひとつ調べればわかることもありますが、本になっている形がやっぱり便利だし、慈恵医大さんの名前で出てたら安心します。
5.00
購入者さん 
2017/09/25
勉強になります♡
今まで、勿体無いことをしていたんだなぁと 反省です
結構知らない事が多かったです
これから頑張ります。
5.00
購入者さん 
2017/09/25
テレビでみて、欲しくなりました。
とても勉強になります
5.00
購入者さん 
2017/09/17
勉強になります。
キッチンに置いてすぐ読めるようにしています。

文字がぎっしり!ではないのでとても見やすいです。

料理する前にパッと確認して作るので、普通に食べるよりも得した気持ちになります。
4.00
購入者さん 
2017/09/17
これまでの概念との違いに驚き
テレビで紹介しているのを拝見して購入しました。
これまでの調理法で勿体無いことをしてたことが解り、毎日作る食事だからこそ参考にしてこれからは栄養の取りこぼしを最小化にしたいと思います。
作り慣れてる方法でついつい調理をしてしまうので、今はいつでも手の届くところに置いて、調理の前におさらいするようにしています。

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