パン作りを始めて1年。完全感覚ベイカーさんの動画を頼りに楽しみながら作ってきました。 水分量が違うとどうなるか、発酵方法を変えるとどうなるかなど実験的な動画も大変参考になりました。 こちらの本をまだ一度読んだだけなのですが、中種法など目的に合った方法で作るとさらに美味しいパンが出来ると知りました。 型がないのであきらめていたカンパーニュでしたが、ざるを使って作れるとは。 いろいろ作ってみたくてワクワクする本です。 基本的なパン作りに慣れてきて、より美味しいパンを作りたい人にはわかりやすくとっても良い本だと思います。 p.s.早速カンパーニュを作りました。 見た目は今一つでしたが、皮がパリッとして、中はソフトで食感も良く、とても美味しく焼けました。 QRコードで動画も見られるのが有難いです。