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一流パティシエといっしょに美味しいケ-キを作りたい /世界文化社/河田勝彦

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メーカー: 世界文化社 発売日: 2003年12月 ISBN: 9784418031696
著者名: 河田勝彦出版社: 世界文化社
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商品レビュー

総合評価:  4.64 レビュー(47件)
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5.00
(30代/女性)
2019/12/30
一流パティシエといっしょに美味しいケ-キ
自宅で本格的なホールケーキを作りたくて購入しました。

初心者から使える万能な教科書的な本です。

内容は、スポンジ生地‥いちごショートケーキ/はちみついちごロール他、シュー生地‥シュー・ア・ラ・クレーム/エクレール/サントノレ他、タルト生地‥タルト・ショコラ/あんずのタルト/フロマジュリー他、パイ生地 ミルフイユ/りんごパイ/ガレット・デ・ロワ他、メレンゲ生地‥マカロン/モンブラン/ダコワーズ他、バヴァロワ・ムース・ゼリー‥バヴァロワのシャルロット/ムースショコラ他、シンプル焼き菓子‥フルーツケーキ/マドレーヌ/シフォンケーキ/ブラウニー他となっています。

これ1冊で殆どがマスター出来ました。
5.00
購入者さん 
2015/09/01
基礎のお菓子
基礎のお菓子のレシピ集。
ケーキとありますが、クッキー、マフィンなどの焼き菓子もあります。
今まで幾つかのレシピでマドレーヌをつくりましたが、注意事項もきちんとあり、ふっくら。
どちらかと言えば、重くなく、軽いマドレーヌ。
また本に書いてあったとおり、出来たては格別‼︎基礎の本ですが、お菓子作りがお好きな方には、是非手にとって頂きたい本です。
3.00
(40代/女性)
2013/07/21
レビューがよかったので清水の舞台から飛び降りるつもりで?!!購入してみました。
(価格が高めなので)
フルカラーは見ていて楽しいです。

温度計が欲しくなりました。

まだ何も作ってはいないのですが、ケーキのデコレーションに参考にしたいです。
5.00
購入者さん 
2013/02/13
かなり前に出版された本ですが、もっと早くこの本の存在を知っておきたかったです。
本当にお菓子作りが好きな方なら、今から購入しても損はないとおもいます。
他のレシピ本とは全然違いました。
曖昧な表現の言葉はなく、どういう状態であるのかなど、工程ごとに丁寧に書いてあり、大きめの写真付きなので、とても分かりやすいです。
5.00
(10代/女性)
2012/02/08
見ててワクワクします。
パティシエの、オシャレなお菓子のレシピがたくさんです!この辺の本屋には無いので、こちらで購入できて良かったです。
ジェノワーズ生地ビスキュイ生地それぞれのケーキ、シュークリーム、パイ、焼き菓子、冷菓などなど、なんでものってます。
しかもどれも美味しそうで作ってみたくなるものばかり。
レシピも丁寧で嬉しいです。
本格的にお菓子作りをしたい人におすすめです。

製品詳細情報

書名カナ イチリュウ パティシエ ト イッショ ニ オイシイ ケーキ オ ツクリタイ
著者名 河田勝彦
著者名カナ カワタ,カツヒコ
シリーズ名 別冊家庭画報
シリーズ名カナ ベッサツ カテイ ガホウ
発行者 世界文化社
発行者カナ セカイブンカシヤ
ページ数 290p
サイズ 28

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