地元なので、子供の頃から美味しい中華麺をいろいろ知っています。好奇心から初めて、揖保乃糸の麺を食べたときは新鮮な驚きでした。新感覚の中華麺というか、両方のいいとこどりで、腰が強いのは伝統的手延べの手法が生きているからでしょう。特に最近の異常な猛暑、さっぱりつるつるのこの麺は冷やし中華にももちろん、鶏がらスープか、和風っぽい鶏がらさっぱりスープにとてもよく合います。（この麺に合う簡単な鶏がらスープの作り方は、鶏がらスープの素、醬油、ごま油を好みの分量で、高級中華スープにしたい人は、ネギ半分、シイタケ、干し貝柱、酒少々で15分くらい煮込みます。夏バテ予防にショウガ少々です。）母は美味しいから、冬場も食べたいと言っています。私も優しいお味の揖保乃糸ラーメンがとても気に入っています。開発してくださっ方、販売してくださっている方に大感謝です！