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食品の裏側 みんな大好きな食品添加物 /東洋経済新報社/安部司

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メーカー: 東洋経済新報社 発売日: 2005年11月10日 ISBN: 9784492222669
著者名: 安部司  出版社: 東洋経済新報社  サイズ: 単行本
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商品レビュー

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4.00
(30代/女性)
2019/06/25
添加物について知りたくなったので購入しました。

本は帯付きでした。
キレイめな図書館の本くらいの使用感でした。

内容は…ちょいちょい出てくる会話のやり取りのセリフは盛ってそうでしたが、添加物については私たち一般人が知らない事や見落としがちな点などが載っていて参考になりました。

この本を読んでから食べる冷凍唐揚げは、一口噛むごとに「なるほど、そういうわけか」と思うとともに、罪悪感の味と食感でしかなかったですw
よく原材料の中で見かけるたんぱく加水分解物。

処理の仕方が二通りあるらしく、そのうちの1つである“塩酸処理法”をした“たんぱく加水分解物”を作るときの副産物である“塩素化合物”というやつが発ガン性が疑われているらしい。

他にも食品添加物の名前がいくつか出てきてそれがどんな役目で使われているのか載ってましたが、それらが私たちの身体にどう影響するのかは人体実験ができないからハッキリしてないらしく…。

とりあえずこの本で学んだ「ブドウ糖果糖糖液」と「たんぱく加水分解物」ってやつは気をつけよう。
と思いました。
4.00
(30代/男性)
2019/04/10
おすすめ
食に気を使えるようになる。

普段食ってるものに食品添加物がどれだけ使われてるのかわかる。
5.00
(70代以上/女性)
2018/07/19
安くていいもの!!!楽天最安値です!!!
5.00
(30代/女性)
2018/02/12
読むべき本
オーガニックの大事さを学ぶために購入。

自分家族を守るために知識や情報が必要ですね。
5.00
(30代/女性)
2016/06/06
面白い
中古で値段もやすいので、もっと汚いのかと思ったら、新品のようにきいれいで、これから本は中古で十分だと思いました。

製品詳細情報

書名カナ ショクヒン ノ ウラガワ ミンナ ダイスキナ ショクヒン テンカブツ
著者名 安部司
著者名カナ アベ,ツカサ
発行者 東洋経済新報社
発行者カナ トウヨウケイザイシンポウシヤ

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