本当の味醂ってこれだったのか！と初めて使った時は驚きました。スーパーなどで売ってる「本みりん」は本当の味醂ではありません。昔ながらの本当の味醂は「お酒」。ワインにもあま〜い貴腐ワインがありますが、あんな感じのあま〜い日本酒。昔は女性の楽しみだったというのもわかる甘い味です。お湯割り、水割り、氷でロックで頂きます。 が、本業は料理の甘みをつけるものですけどね(笑)。 最近は四毒抜きなるものを始めたので、砂糖は使わず、甘みがほしい時は三河味醂を使ってます。各地に味醂酒はあるはずですが、今の住まい近郊には見当たらず、一番手に入りやすいのがこの三河味醂でした。いつもお醤油を購入してる足立さんにあるのがわかったので、お醤油購入ついでにこちらも。重たい荷物がまとめて自宅配送できて助かりました♫。 ユーチューブ動画でこの味醂を半分になるまで煮詰めるワザも見つけたので、水分を足したくないなぁと言うときには煮詰めて冷蔵保存しているものを使ってます。我が家にはなくては困る本当の味醂です。