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  • 私の保存食ノ-ト いちごのシロップから梅干しまで  /文化出版局/佐藤雅子
私の保存食ノ-ト いちごのシロップから梅干しまで /文化出版局/佐藤雅子

総合評価 4.71 (17件)

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メーカー: 文化出版局 発売日: 1990年5月1日 ISBN: 9784579203574
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総合評価:  4.71 レビュー(17件)
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5.00
購入者さん 
2017/01/28
ずっと欲しかった本でした
母が持っていた本なのでずっと欲しかったのですが、絶版になっていたので手に入れられませんでした。
再版されたと知ってすぐに購入しました。
内容には少し古さを感じますが、基本に忠実なので、色々なことに応用できそうです。
5.00
購入者さん 
2016/02/21
穏やかな気持ちでキッチンに向き合えます
他のレビューでも書かれているかもしれませんが、レシピ通り作ると、ちょっと塩辛かったり、甘すぎたりするかもしれません。

主婦としての心構えを見直す、良い機会になりました。
食を通して、家族と真剣に向き合うチャンスになったと思います。
レシピ本としてだけでなく、食を預かる者としての読み物として、大事にしていきたい本です。
4.00
購入者さん 
2014/07/09
丁寧
だいだいは母から教えて貰った基本が書いてある感じで私的には目新しくなく 然して 驚きもありませんが料理の基本が判らない方には丁寧にかいてあるのでお勉強になってオススメです。

ただ昔過ぎて塩分や砂糖の量は多めなので料理に慣れて判る方は量を減らし料理に慣れてない方は最初は本の通りに作り次からは自分の好みに減らすのをオススメします。

しかし大変素晴らしい本だと思います。
料理の基本や姿勢が良く解ります。
今の料理を全然出来なかったり応用も出来ない人に読んで貰いたいです。
4.00
購入者さん 
2012/09/20
暮しの手帖で紹介されていて
暮しの手帖で著名人の方たちがそれぞれお気に入りの料理本を紹介されており、複数の方がこちらの本を紹介されていたのが気になって購入しました。

確かに古いレシピなので、今には向かないものもあるようにも思いますが、合間に載っているエピソードなども楽しく、レシピ本というよりも読み物としておすすめの一冊です。

個人的には「茄子の砂利漬け」というレシピにびっくりしました。
4.00
購入者さん 
2011/08/21
レシピ本としても、エッセイ本としても楽しめる本です。
5.00
(30代/女性)
2010/11/29
子供のころ母の本棚から持ち出してはビスケットを焼いたりしていました。

古い時代のレシピなので便利・目新しい、というわけではありませんが読み物としても面白いと思います。
5.00
購入者さん 
2010/05/10
レシピはもちろん、読み物として素敵な作品です。
とても言葉遣いが上品で心が洗われます。
5.00
(40代/女性)
2010/03/17
とても素敵な本です。
保存食の作り方が大変丁寧に書いてあるのも嬉しいですが、
文体や、著者のその時代の生活の様子とか、細やかな描写がとても気に入っています。

読み物としても楽しい本だと思います。

憧れます。
5.00
購入者さん 
2009/12/26
保存食
保存食に凝っていています。
本屋に売ってなくて手に入らなかった本が届いて喜んでいます。
保存食のバリエーションが増えそうです。
3.00
(30代/女性)
2009/08/07
レビューが良かったので購入したのですが、本当にノートといった感じでした。
悪くは無いのですが、もう少し詳しく知りたい!と思わせる内容で少し残念でした(>_<)
5.00
購入者さん 
2009/01/16
レシピだけでなく
かなり昔のレシピですのでそのまま現代に当てはまるわけではないですが、レシピだけでなく料理や保存食に対する姿勢など広い意味で影響を受けた本です。

保存食作りが好きな方はぜひ手元においておきたい一冊です。

1人が参考になったと回答

5.00
(30代/女性)
2009/01/06
時代を感じますが、読み物としても楽しめる実用本。

住宅事情で作りにくそうなものもありますが、保存食作りに興味があるかたなら楽しめる本だと思います。
5.00
購入者さん 
2008/12/27
古き良き時代のレシピ本
現在のレシピ本の様に、カラー写真での手順などはありません。

しかし、上品な語り口で丁寧に説明される手順や、料理に関するコラムに感心したり勉強になったり・・・
読み物としても楽しめる、母を思い出す本です。
5.00
(30代/女性)
2006/11/01
読み応え十分な1冊です。
四季の保存食が満載です。
5.00
(30代/女性)
2006/09/09
クーネルを見て、是非読んでみたいと思い注文しましたが、大正解。
時代を超え、伝わってくる料理達がここにあります。
5.00
(30代/女性)
2006/05/28
失敗を重ねながら作り上げた料理への愛情が伝わっています。
著者の言葉がまた、家族への愛情が伝わってきてしばらしいです。

ただ保存食で困るのは保管場所ですね。
作ってみたいレシピは沢山あったのですが、住宅事情がなかなか・・・。

スペースをとらないものを選んで作ろうと思います。

材料も手に入りやすいものばかりなので使えます。
5.00
(30代/女性)
2006/05/08
ほんと、不思議な魅力を持った本です。
難しそうな保存食なんて私には作れるわけない、と低いテンションで読み始めてもだんだん作りたくなってしまう、そして、この本の通りにちょっとやってみるとあんなものやこんなものまで作れてしまうのです。
しかも、とても古い技法で。
スローフードってなかなかよいな、としみじみ感じました。
古い本ですが、現代にあってむしろ、おしゃれさ・かっこよさ、を感じるそんな一冊です。

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