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堺實光 上作 刺身 片刃 21cm 17551 AZT2201

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メーカー: 實光 発売日: - JAN: 4974158175513
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商品レビュー

総合評価:  4.85 レビュー(7件)
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5.00
(60代/男性)
2015/06/06
出刃包丁につづき刺身包丁を購入しましたが、刺身の切れが違い気に入りました。
大事に使います。
5.00
(50代/女性)
2014/12/26
素晴らしいバランスと切れ味
和包丁の買い換えに悩んだあげく實光にしました。

実際に釣った魚を捌いてみましたが、抜群の切れ味に驚かされました。

新しいからでは無く、長年の感覚でそれが分かります。

握りも良く疲れも少なかったです。

特に厚さと長さが丁度良く家庭用にはお勧めです。

一生物になることと思います。
5.00
購入者さん 
2014/03/08
切れます
届いたので、脂の乗ったブリ半身を切ってみました。

これまで使っていた家庭用モリブデン鋼牛刀ではブリの脂で刃が滑るのか、うまく切れなかったのですが、この包丁はゆっくり引くだけで刃が身に食い込み左右に分かれていきます。
切っている最中手には木綿豆腐を切っているような感覚です。

上作2の良さを知ってしまうと、家の包丁を全部買い替えたい気持ちになります。
ペティナイフ(刃渡り120~150mm)があれば玉ねぎのみじん切りなどに使えて欲しくてたまりません。
商品化をぜひ検討お願いいたします。
4.00
購入者さん 
2013/06/12
切れ味が良い刺身包丁が欲しかったので、購入しました。
納得のいく切れ味でした。
5.00
(50代/女性)
2012/12/25
主人が欲しがったので購入いたしました。
お魚が主食みたいな人ですので、刺身も自分で作ります。
<扱いやすく、引いた時の安定感があり、なかなか良い>との事でした。

1人が参考になったと回答

製品詳細情報

■堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号
■料理人がもっとも好む鋼です。

■職人でも焼入れが難しく、正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、切れ味の良い庖丁です。

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