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葉山社中低温調理器 BONIQ ボニーク BNQ-01B マットブラック

総合評価 4.67 (12件)

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メーカー: 葉山社中 発売日: - JAN: 4589594340106
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商品レビュー

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1.00
購入者さん 
2020/07/20
残念
ボニーク自体はとても良い商品でおすすめしたいです。

ですが、、、友人へのプレゼントに間に合うように注文して届く予定でしたが、発送予定が過ぎても未定のままで会社に問い合わせれば、1ヶ月納期が遅れると言われ、プレゼントが1ヶ月も渡せず相手方に迷惑がかかりました。
プレゼント用と備考に記入していたにも関わらず、発送のメールが来ず会社の対応が良くなかったです。

1人が参考になったと回答

5.00
(40代/男性)
2020/06/09
ほんと、すぐ届きました。

操作はシンプルなので使いやすいし料理の幅も広がってこれからが楽しみです。
またショップの方のメッセージも気遣いを感じて素敵でした。
また何かあればお世話になりたいと思います。

1人が参考になったと回答

5.00
(50代/女性)
2020/06/02
どのショップも売り切れ・・・入荷未定・・・などなど。

こちらのショップで早急に送っていただけました。

BONIQ proの事を知らなかったので、設定温度になるまでに時間を要します。

今から購入される方はBONIQ proをお薦めします。
味は変わらないそうです。

専用鍋も入手困難な状況ですが、深い7Lの鍋で代用できました(^_-)-☆
これからの使用が楽しみです(^^♪

2人が参考になったと回答

5.00
(50代/女性)
2020/05/11
買ってよかった!ステイホームの友
以前からずっとほしかったのが在庫有りで素早く入手出来て喜んでいます。

送料無料もうれしいです。
厚めのお肉やお魚、鶏肉も美味しく調理出来ます。

夫が色々レシピを探して試してくれて、時間はかかるけれどほおっておけるので
結局簡単に美味しいお料理が食べられて我が家のレパートリーが広がりました。

間違いなく買ってよかったヒットです。
5.00
購入者さん 
2020/04/22
手始めに鶏胸肉を使って鶏ハムを作ってみたのですが、しっとりな鶏ハムが簡単にできちゃいます!
いろんな低温調理に挑戦したいと思います!

製品詳細情報

簡単ほったらかしで高級レストランクオリティのお肉

簡単3ステップで安価な赤身のブロック肉やパサつきがちな鶏胸肉を、あなたの想像する【理想の肉】へと調理できる新感覚の画期的調理器具。

美味しいお肉の状態

タンパク質に熱を加えると50℃辺りから変化を起こし、70℃を超える辺りには固く縮んでしまいます。科学的に言えば、55℃?58℃辺りがもっとも柔らかくなります。この温度帯を意図的に狙う事が「低温調理」なのです。
旨味を逃さない方法

各温度帯で調理した際に流出した肉汁量の比較画像です。この流出した肉汁にこそ、旨味や栄養分、ジューシーさが含まれています。肉汁が流出しない温度で調理をするからumamiも残ったまま。

端から端まで全部ミディアムレア

低温調理は、端から端までが全く同じ焼き具合なのに対し、フライパンやオーブン等の調理は200℃以上の高温で火入れを行います。物理的現象として、中心から表面に向かって焼き具合が徐々に変化します。これにより、歯触り、食感はもとより、肉汁の流出や身の収縮が発生します。
だから【絶対温度】で火入れをする

誰でも簡単に狙った温度で調理をするにはどうれば良いでしょうか?
270℃に熱せられたフライパンを使って、58℃の焼き加減でお肉を調理するのは至難の業です。家庭でステーキを焼いても美味しく出来上がらないのがその理由です。
空気を抜いて湯煎をする事で、熱が空気中で減衰する事なく設定した温度で全体を包む様にムラなく調理する事が出来ます。それをBONIQでは、【絶対温度の火入れ】と呼んでいます。
BONIQを使えば0.5℃単位で任意の調理温度が設定出来ます。例えば、「58.5℃で調理する」という事も可能です。
後は、スタートボタンを押して1時間程放置すれば出来上がり!
STEP1

【下味付け】
お好みの調味料で下味を付けて、フリーザーバッグに入れる

STEP2

【調理】
時間と温度を設定し、食材を入れてスイッチオン!

STEP3

【仕上げ】
香ばしさが出る程度に表面に焼き目を入れたら完成!
ブランド名 葉山社中
シリーズ名 Boniq
代表カラー ブラック
本体横幅 100 mm
本体奥行 160 mm
本体重量 1200 g
カラー マットブラック

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