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パスタの基本 /講談社/落合務

総合評価 4.55 (29件)

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メーカー: 講談社 発売日: 2005年6月20日 ISBN: 9784062715904
著者名: 落合 務  出版社: 講談社エディトリアル  サイズ: 単行本
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総合評価:  4.55 レビュー(29件)
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5.00
(50代/女性)
2018/11/09
美味しいイタリアン
イタリアンが好きで
パスタが特に好きなので
本格的に美味しく作れる本を
探していたのですが
この本はとてもわかりやすく
とても美味く作れる本でした!
家庭で簡単に美味しいイタリアンを
再現したい人には最適ですね!
今回はまずパスタの基本を勉強して
これからも落合シェフの本で
イタリアンを勉強して行きたいなと
思える程素晴らしい本でした!
5.00
購入者さん 
2018/03/26
腕が上がりましたよ。
この本と、あと「落合務のパーフェクトレシピ」を買ったら、かなりパスタ作りの腕が上がりました。

パスタをよく作るけどそこまで上手とは思わない人(私がそう)に、セットで強くおススメです。

図書館でまず借りてみてからの方が間違いがないかもですが、自分としては、ここまで変わるもんなのかとちょっと感動しました。

理屈はよく分かんないけど、出来上がったパスタがなぜか前よりずっとおいしいんですね。

2、3ランクは腕が上がったと思います。
4.00
(30代/男性)
2017/12/06
セールで安かったのでポンカン用にポイントで購入。
2.00
購入者さん 
2017/10/29
上から目線すぎ
説明文が素人に教えてやる的な印象の強いので不快

1人が参考になったと回答

3.00
(30代/女性)
2014/03/08
落合さんのファンなので購入しましたが、私にはあんまり好みのレシピではなかったです。
種類はたくさん載ってるんですけど、イタリアンを作る上でのコツや美味しいレシピなら、落合さんの他の本の方が役に立ちました。
ただ、シンプルなバターとパルメザンチーズのパスタだけは、定番的に作ってます。
4.00
(30代/男性)
2014/02/02
なるほどな。
半分も作れば、なるほどなと思えます。

もちろんお店と同じ味になる事はないですし、使っている材料も違うのでレシピそのままともいきませんが、自分なりのコツみたいのが出来て、以前の自分よりはおいしいパスタが出来るようになりました。
5.00
(30代/女性)
2012/11/12
おいしくて使える
落合レシピは油が多いですがこのペペロンチーノは絶品。
ぱらぱらめくると楽しいです
5.00
(30代/男性)
2011/02/16
薦められて
お客さんとお話していて気になった本。

落合さんのミートソースは
以前チャレンジしていたので
今回買って見ました。

楽しみです。
5.00
(50代/男性)
2010/11/25
眺めるだけでも楽しい
レシピ本というより、落合シェフ作品の写真集のようで、ただ眺めているだけでも楽しくなります。
もちろんレシピも書いてあるので、自分でパスタを作る時の参考にしています。
5.00
購入者さん 
2010/05/14
落合さん!
ネットでも検索してレシピは印刷するけど、見て楽しみたかったので購入です!
5.00
購入者さん 
2010/04/24
レトルトのパスタソース卒業目標で
いつもレトルトのパスタソースを使用していましたが、ソースも手作りで食べたいと思い購入しました。
まだ実際に作っていませんが、この本1冊にいろいろなレシピが掲載されており、今から作るのが楽しみです。
5.00
(20代/女性)
2009/10/26
良本です!!パスタの基本がとてもわかりやすく書かれており、おいしいパスタを作れました。
デザートのロマノフも、とっても簡単&スピーディにおいしく作れました★★

1人が参考になったと回答

5.00
(30代/女性)
2009/01/23
商品数が多く、まとめ買いできて梱包も丁寧でよかったです。
3.00
購入者さん 
2009/01/16
タイトル程、基本ではないと思ったとのことです。
5.00
(30代/男性)
2008/07/09
まだあまり活用できていませんが、初心者のには良い内容ではないかと思います。
5.00
(30代/女性)
2008/06/05
落合さんのレシピが簡単に(?)再現できるのでパスタ好きの方は持っていて損はないと思います~☆
5.00
購入者さん 
2007/09/10
落合シェフの本、勿論おいしいです。
美味しいパスタを使って片っ端から全部作るつもりです。
それにしても一流だとか有名だとか云われるシェフやパティシエが長年積み重ねて培ったレシピを数千円で購入できてしまうなんてありがたいなって素敵なレシピ本に出会う度に思います。

6人が参考になったと回答

3.00
(30代/男性)
2007/08/29
パスタ
期待してたほどではなかったかな。
ちょっと残念でした。

3人が参考になったと回答

5.00
購入者さん 
2007/07/18
図書館で借りて、実際に作ってみて購入を決めました。
パスタが好きな我が家には楽しいレシピ本です。
これから実際に本が届いていろいろと作るのが楽しみです。

3人が参考になったと回答

4.00
(30代/女性)
2007/06/19
冷生パスタのレシピがのっていたのでこれにしました。
簡単なレシピですぐ作れますよ!

1人が参考になったと回答

5.00
購入者さん 
2007/06/14
落合さんの本はどれもお勧めです。

とりあえずこの本のレシピを全て作り、自分のお気に入りを探したいと思います。

1人が参考になったと回答

4.00
(30代/女性)
2007/06/03
ホントに基本を知りたい人にはおすすめです。

レパートリーがたくさん欲しい人には、メニュー数が少ないかも?

2人が参考になったと回答

5.00
(30代/女性)
2007/04/27
自己流パスタばかり作っていましたが、改めてプロの業を知ることができ、家のパスタが劇的に変わりそうです☆

2人が参考になったと回答

5.00
(30代/女性)
2007/02/23
どのレシピもおいしそう。
その上どれも奇抜な調味料を使ったりせず、家にあるもので手軽に作れそうなのがいいと思いました。

1人が参考になったと回答

5.00
(30代/女性)
2007/01/24
全てカラーで見やすいし、どれもおいしそうに見える写真です。

プロが作るものだから、素人には揃えにくい材料を使っていたり難しい行程かと思っていたけれど、シンプルな材料で作り方も簡単そうに書いてあります。

たとえばトマトソース。
簡単に作れるレシピと、本格的に作るレシピと二種類。
他にもパスタソースの基本は全部おさえてあります。

どちらかというと庶民的ではなく、おしゃれな感じのパスタばかりに思えるのは写真がいいから?落合さんがいいから?
でも、だからといって、見て楽しむだけの本ではなく、自分でも作ってみようと思えるレシピ本です。

おいしく作るには基本が一番重要だということを再認識させてくれる本だと思います。

5人が参考になったと回答

5.00
(20代/女性)
2006/09/20

落合シェフの美味なパスタが
簡単に作れちゃいます。

アーリオオーリオ最高☆
唐辛子とにんにくの香りの引き出し方が
刻々と書かれていてわかりやすいです。

見てるだけでしゃ~わせ♪

1人が参考になったと回答

5.00
購入者さん 
2006/08/03
題名通りシンプルなレシピが多いです。

どれも美味しそうで全部作ってみたくなりました。

1人が参考になったと回答

5.00
(20代/男性)
2006/05/11
全レシピが超簡単!
男の料理用にオススメ!

1人が参考になったと回答

5.00
(30代/女性)
2006/04/30
この本にひととおり目を通したら、パスタってこんな食材を使ってもいいんだなと目からウロコがおちまくりました。

パスタを純粋に楽しみたいと思わせる一冊

1人が参考になったと回答

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