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もどさずできる乾物料理 肉・魚・卵・乳製品を使わないizumimirunの /家の光協会/庄司いずみ

総合評価 4.36 (17件)

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メーカー: 家の光協会 発売日: 2010年12月 ISBN: 9784259563110
総合評価:  4.36 レビュー(17件)
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5.00
(50代/女性)
2018/09/14
乾物はあまり好きではないんですが 興味を惹かれ(仕事で使えるネタはないかとかも思ったり)購入。
試しなしで いきなり会社で”こっそり”と”内緒”で若芽を水で戻さず酢の物を作ってみた・・・・バレなかった(笑)
ので 家でも若芽とヒジキをやってみた(順序逆)作り立てはどちらも堅めな仕上がりになりますが 調味液になじんでくると良い感じに。
調子に乗って高野豆腐と春雨も買ってみたので遊んでみたいと思います。
4.00
(40代/女性)
2015/05/01
期待していた程の発見はありませんでした。

買って失敗ではないけれど、書店で見てからだったら買わなかったかも。

ひじき・切干大根・干ししいたけ・わかめなどは普段から使用頻度は高いのですが、麩はほとんど使ったことがなかったので、ちょっと試してみようかな、と思いました。

276609-20150429-0427803229

2人が参考になったと回答

5.00
(40代/女性)
2014/03/16
とてもためになりました。
干し野菜を作っているんですが、料理に使うときに、今一度水に戻すことに、なんだか・・抵抗があったんです。
折角~栄養を凝縮して・・野菜のうまみが沢山含まれているのに…わざわざ水で戻すの??
この本は~目から鱗の本です!!シンプルで普段のおかずが~超カンタンに、栄養満点で作る事が出来る本です。
取り扱っている素材が少ないのが残念だけど・・・とても参考になりました
4.00
購入者さん 
2013/07/23
図書館で何度か借りていましたが、手元に置いておきたく購入。

庄司さんのレシピは材料が少なく、シンプルな手持ちの調味料で作れるのが好きです。
4.00
購入者さん 
2012/08/07
本屋でみて、ポイントを使って購入。
今から活用できるのがたのしみです。
5.00
購入者さん 
2012/04/21
本屋で立ち読み…図書館で借り出し…もいいけれど
良い本は手元においてヒマな時や思い立ったら直ぐ読みたいので♪

5人が参考になったと回答

5.00
(40代/女性)
2011/10/25
目から鱗の乾物料理
テレビ番組で紹介された時、番組の途中で注文していました。
届いてからすぐに、表紙になっているひじきとじゃがいものピリ辛煮、切り干し大根の麻婆豆腐を作りました。
これだけの材料でこんな味が出るの?戻さなくて調理しても美味しい!この本を購入してから、乾物が和食専用でないことを知り、なぜか豆板醤の減り方が増えました。
4.00
購入者さん 
2011/06/15
食事療法の方にも
レパートリーが豊富で、とりいれやすく、おすすめです。
4.00
(50代/女性)
2011/04/26
ワンパターンになっていた乾物料理のレパートリーが増えそうです。
味付けは、本書の通りだとやや物足りないものもありましたので、自分流にアレンジをしてます。
4.00
購入者さん 
2011/04/19
図書館で借りたのですが、手元におきたくて購入しました。
4.00
(30代/女性)
2011/03/09
妊娠中の体重管理のために購入しました。

簡単に作れるものばかり載っています。

肉・魚・乳製品を使わないレシピなので身体にも良さそうです。
4.00
(50代/男性)
2011/02/09
妻に頼まれて
妻に頼まれて購入しました。
料理のレパートリーが増えたみたいです。
5.00
購入者さん 
2011/02/05
庄司いずみさんの本はすべて持っていて今回も迷わず購入。
表紙の「ひじきと新じゃがのピリ辛煮」も作ってみましたがすごく簡単でおいしかったです。
乾物類は常備しているのでこの本のお料理制覇しようと思います。
5.00
購入者さん 
2011/02/04
健康ご飯をかんたんに
乾物はどうしても下準備の時間が要るので、追加の一品作るときも敬遠しがち。
これを参考にして、もう少し乾物を活用出来そうです。
5.00
(20代/女性)
2011/02/01
プレゼント
自分でも何品も作って便利だなぁと思い、今回はお友達にプレゼントしました。
アメリカに住んでいてひじきなど実家から送られてくるから嬉しいと喜んでもらえました。
あと一品欲しい時も乾物で戻す手間いらずだと本当に簡単です。
調味料もシンプルで素材の旨みを引き出しているのも素晴らしいと思います。
4.00
(40代/女性)
2011/01/10
乾物の料理って、マンネリしがちですが、これを見て、早速作ってみました。

戻さなくてもできるので、簡単にできました。
3.00
購入者さん 
2010/12/18
izumimirunさんのファンなので本は全て持っています。

今回の本は、今まで乾物を戻して作っていたレシピを、
戻さず作れるように改良したレシピと言う感じです。

内容は以前のレシピに似ているなぁ~という気がしました。

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