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  • いちばんカンタンでおいしい!『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン   /主婦と生活社/佐原文枝
いちばんカンタンでおいしい!『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン /主婦と生活社/佐原文枝

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メーカー: 主婦と生活社 発売日: 2009年09月 ISBN: 9784391627886
著者名: 佐原文枝出版社: 主婦と生活社
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商品レビュー

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4.00
(40代/女性)
2015/08/08
佐原さんのレシピでパン作りが趣味になりました。
色んな素材からの酵母起こしや、
成型の手順が載っているので楽しめます。
5.00
(40代/女性)
2014/04/03
簡単でした。
自家製酵母に興味があり購入。

冬で発行するか心配でしたが
なんとか成功。

美味しいもっちりパンが焼けました^^
5.00
(40代/女性)
2013/07/11
図書館で借りて内容を確認してから購入しました。

天然酵母を使って、初心者でも簡単に作れると思います。
4.00
(40代/女性)
2013/06/06
◆今更だけど…
久々にこのテの本を覗いてたら佐原さんの第三弾を発見!!
もう発売されてからだいぶ経ってるみたいですが…
一弾…二弾と持っているので思わず購入。

佐原さんと言えばクイックヨーグルト酵母ですね。

数年前…まだ本を出版される前にHPをよ~く拝見して
どっぷりハマった酵母の一つです♪

20人が参考になったと回答

5.00
購入者さん 
2013/05/29
手ごねによるパン作り経験10年ほどの者です。

佐原さんの本はすべて購入しています。

いろいろ自家製酵母の本があり、新しいものから古いものから10冊ほど所持していますが…佐原さんのレシピを愛用しています。

酵母液にクイックヨーグルト酵母を混ぜて作る方法ですが、私はそのまま酵母液を起こし元種を作る(強い酵母ならそのままストレートで)…という方法で瓶2本で済む作り方をしています。

ただでさえ冷蔵庫の中はいろいろな酵母で瓶だらけなので…。

ヨーグルトは安定して強いので、初めて取り組む方は本の通りに作るのが成功の近道かと思います。

本によっては、生地のグルテン生成の見極めだとか…ビギナーさんには難しい説明が載っていますがこちらは分かりやすく作りやすい本だと思います。

ただ、失敗した時の対処や原因追究など、そういう記述が少ないので
他の本も合わせて参考にするといいかな…

1人が参考になったと回答

製品詳細情報

書名カナ イチバン カンタン デ オイシイ ジカセイ コウボ ノ モッチリ パン ト ザ
著者名 佐原文枝
著者名カナ サハラ,フミエ
シリーズ名 生活シリ-ズ
シリーズ名カナ セイカツ シリーズ
発行者 主婦と生活社
発行者カナ シユフトセイカツシヤ
ページ数 88p
サイズ 22

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