国産で安心できる味醂を探し回って、こちらを見つけました。 伝統的な製造方法も興味深く、とても気に入り、もう何年もこの味醂しか使っていません。 発送が早く、直ぐに届きました。

焼酎で有名な鹿児島県産の、一応日本酒です。 地元では「酒ずし」など料理酒として使われることが多いそうで、私もみりんの代わりに購入したのですが、さらっとしており、特に肉料理・魚料理の下味付けに向いているんではないかと思います。 普通に飲用にしても甘口でおいしいです。正月お屠蘇に使って、ぐびぐびやりすぎて倒れました（爆）

あるYouTuberのチャンネルで紹介されていて気になって購入しました。味醂や酒の代用との事で2種類かうなら１つで済む方がいいなと思い、送料は掛かりますが調味料好きなので思い切って使い始めました。 アミノ酸が豊富なので旨味が増すと聞いたので色々な料理に使っています。唐揚げ、焼き魚、などなど小さいスプレーボトルに詰め替えシュシュって掛けたりして使っています。食べ比べをしていないので味の差は私の乏しい味覚では実感できませんが古来からある調味料との事なので市販の旨味調味料を使う事なく美味しい家庭料理を子供に食べてもらうのは良い事だと思いしばらく使ってみたいと思っています。スプレーで使うとかなり長持ちしそうです。

味醂と大きく違うところは タンパク質を硬めないところです。煮魚には テリが 加わり 冷めても 身が締まって硬くなる事もありません。 お肉も 同様です。甘さを期待するなら 味醂でも 良いけれど 。味醂は タンパク質を硬めてしまう。・・・故に 私は この(高砂の峰)に限らず 灰持酒のフアンです。